Hjemmelavet flødeost (2 varianter)
Flødeost er en vidunderlig spise der kan bruges både i madlavningen eller som det skønneste pålæg til brød og kiks. Osten kan holde sig 7 dage på køl i en lufttæt beholder.
Ingredienser
- 1 Liter Sødmælk
- 1/2 Liter Piskefløde
- 3-5 Spsk Citronsaft (Citronsaft på flaske kan også bruges)
Flødeost med hvidløg og urter
- 1 Fed Presset hvidløg
- 2 Spsk Purløg i små stykker
- 1/2 Tsk Salt
Flødeost med soltørret tomat
- 4-6 Stk Soltørrede tomater Skåret i mindre stykker
- 2 Grene Frisk Timian eller 1/2 tsk tørret
- 1/2 Tsk Salt
- Lidt friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kom mælk og fløde i en gryde og varm det langsomt op til det begynder at simre. Ikke buldre-koge. Hold det gerne lige under 100 grader.
- Når det simrer kommer du citronsaft i lidt af gangen og rører stille rundt i gryden. Nu begynder det at klumpe sammen. Lad det simre yderligere et par minutter til man tydeligt kan sigte klumperne fra vallen. Brug en hul-ske til at få osten fra gryden og op i en tæt sigte eller osteklud.
- Lad osten dræne i ca 15 min.
- Del osten op i to portioner og start med at komme den ene halvdel og ingredienserne til hvidløgsosten i en blender/minihakker. Blend til alt er pænt fordelt. Smag til med salt og peber. Kom det i en lufttæt beholder.
- Blend så den anden variant med soltørret tomat sammen ved at komme det hele i blenderen. Kom det i en lufttæt beholder.
Noter
Hvis du synes, at osten er blevet en anelse for fast, kan du sagtens komme lidt af væden med i blenderen. tilsæt en ganske lille smule af gangen indtil ønskede konsistens er opnået.